＜材料(４人分)＞
豚肉（厚さ1~2mm）.........8枚
とろけるスライスチーズ ....... 8枚
ソーセージ .... 8本
キャベツ（白菜でも良い） .... 8枚
ジャガイモ ........ 大きいジャガイモなら：４個
バター .... 50g
生クリーム .... 200ml
ブランデーまたはウイスキー ... 50ml
ナツメグ、タイム、塩、胡椒 .... 適量
＜作り方＞
1. ソーセージに切り込みを入れスライスチーズで巻きます。
2.水気を取ったキャベツの葉に塩、コショウ、タイムを振り掛けチーズで巻いたソーセージを巻きます。
3.豚肉を少したたき巻きやすくしてから上記2.を巻き形が崩れない様に爪楊枝で止めます。
4.フライパンにバターを入れ溶かした後、上記3.の肉を入れ弱火で炒めます。両面きつね色になったら、ブランデーまたはウイスキーを入れ強火でアルコールを飛ばし、中火で約5分後、肉を取り出し耐熱容器の周囲に並べます。
5.茹でたジャガイモを一口大に切り、耐熱容器の中央に並べます。
6.肉を取り出したフライパン（肉汁、ブランデーが残っている状態）に生クリームを注ぎ、塩、コショウ、ナツメグ、タイムを加え２〜３分中火にかけた後、耐熱容器に注ぎます。
7.約180℃のオーブンに20分入れたら出来上がりです。
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