＜材料(４人分)＞
プチトマト....3パック(お好みで増量してください)
モッツァレラチーズ........200g個(一口タイプが良いがない場合は、一口大にカットする)
アンチョビ....1缶 ニンニク....2欠け
オリーブオイル、塩、砂糖、オレガノ.....適量
＜作り方＞
1. プチトマトを半分に切り、クッキングペーパーを敷いたオーブンパンの上に切り口を上にして並べる。
2.トマトの上にオリーブオイル、塩、砂糖、オレガノを振り掛け、150℃で約1時間焼く
3. 焼きあがったらオーブンから出して冷ます。
4. フライパンにオリーブオイル、ニンニク、アンチョビを入れ火にかけ、アンチョビを潰す。ニンニクが嫌いな場合は、パスタを入れる前に取り出しておく。
5. パスタの茹で汁をオタマ1杯、フライパンに入れなじませる。
6. 茹でたパスタをフライパンに入れ、8割方水分が飛んだら、火を止めモッツァレラチーズとトマトを入れ、手際よく混ぜて出来上がり。
火にかけた状態でモッツァレラチーズを入れると直ぐに溶け出しドロドロになる。チーズがドロドロしているのがお好みの場合は、火にかけた状態で混ぜても良い。
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