Pasta acciughe pomodori e mozzarella

＜材料(４人分)＞ プチトマト....3パック(お好みで増量してください) モッツァレラチーズ........200g個(一口タイプが良いがない場合は、一口大にカットする) アンチョビ....1缶 ニンニク....2欠け オリーブオイル、塩、砂糖、オレガノ.....適量

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＜作り方＞ 1. プチトマトを半分に切り、クッキングペーパーを敷いたオーブンパンの上に切り口を上にして並べる。

2.トマトの上にオリーブオイル、塩、砂糖、オレガノを振り掛け、150℃で約1時間焼く

3. 焼きあがったらオーブンから出して冷ます。 4. フライパンにオリーブオイル、ニンニク、アンチョビを入れ火にかけ、アンチョビを潰す。ニンニクが嫌いな場合は、パスタを入れる前に取り出しておく。 5. パスタの茹で汁をオタマ1杯、フライパンに入れなじませる。 6. 茹でたパスタをフライパンに入れ、8割方水分が飛んだら、火を止めモッツァレラチーズとトマトを入れ、手際よく混ぜて出来上がり。

火にかけた状態でモッツァレラチーズを入れると直ぐに溶け出しドロドロになる。チーズがドロドロしているのがお好みの場合は、火にかけた状態で混ぜても良い。