Pollo al magro(ヘルシーチキン)

＜材料(4人分)＞

鶏もも肉....３５０g (鶏胸肉ともも肉を半分づつでも良い) レモン........１個 白ワイン....１カップ コンソメスープ....５００ml

オリーブオイル.....大さじ３杯

塩、コショウ、タラゴン、パセリ....適量

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＜作り方＞

１.深い鍋にオリーブオイルを入れ少し温め、カットした鶏肉を中火で両面を炒める

２.肉の表面の色が変わったら、ワインを入れ強火にしアルコールを飛ばす。 ３.アルコールが飛んだら、中火にしタラゴンとパセリを入れ１０分〜１５分煮る。

４.レモンをよく洗い皮の部分を細かく削る。

　その後、半分に切り実の部分を取り出して、　半分は絞る。

５.レモン汁、レモンの実及び削った皮と、コンソメスープを鍋に入れ、蓋をして 　弱火で約３０分煮込む。 ６.その後、約５分間強火にし、水分を蒸発させる。

７.最後に味見をし、塩、胡椒で味を整え皿に盛って完成。