イタリアの家庭料理

暑い、夏がやってきました。暑いは好きだけど、この湿度が加わると厳しい...

今日もイタリアの家庭料理レッスンに参加してきました。

今日のメニューは、

ポテトのピザ（Pizza di patate)

野菜の麦リゾット（Orzotto de verdure）

ポテトのピザ（Pizza di patate)は、生地にジャガイモ、パン粉、卵とパルメザンチーズを入れしっかり混ぜてから、オーブン用パンに薄く伸ばし記事を作る。この上に、トマト（ミキサーした物）にバジルソースを加えたピザソースを塗って、アンチョビ、黒オリーブ、ケッパーを乗せてとろけるチーズをかけオーブンで焼く。とても美味しい一品。

野菜の麦リゾット（Orzotto de verdure）は、ナス、玉ねぎ、パプリカなどを入れた、麦のリゾット。一晩、野菜コンソメスープに浸しておいた麦をリゾットにした物、とても優しい味でした。