ポカポカ陽気の中、イタリアの家庭料理講座に参加してきました。
今日のメニューは
チーズと卵のチキン
カボチャとリコッタチーズのパスタ
チーズと卵のチキンは、数時間オリーブオイルに漬けた鶏胸肉を薄切りにし、塩、胡椒、パセリ、パプリカ、オレガノを混ぜた香辛料を塗りオーブン用パンに敷き並べる。
ボールで玉ねぎ、トマト、ゆで卵を粗みじん切りにし、とろけるチーズ、ニンニク、マヨネーズ、塩、胡椒を混ぜたら鶏胸肉の上に塗り200℃で25分焼く。表面にうっすら焦げ目ができたら完成。ゆで卵、チーズ、マヨネーズ....美味しいに決まってる！
カボチャとリコッタチーズのパスタは、フライパンを二つ用意し、一つには、リコッタチーズに牛乳を入れ溶かす。もう一方のフライパンには、粗みじん切りした玉ねぎをオリーブオイルで少し炒めたら、湯がいてサイコロ状にカット（皮も剥く）したカボチャを入れ牛乳、塩、胡椒を入れ味を整える。
湯掻いたパスタとリコッタチーズ、カボチャと混ぜたら出来上がり。カボチャの甘味が感じられる一品。
チーズと卵のチキン
カボチャとリコッタチーズのパスタ
ごちそうさまでした。
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