イタリアの家庭料理

今日も料理教室に参加して来ました。

メニューは

ボロネーゼ　(Bolognese)

白ワインのチキン (Pollo al vino bianco)

ボロネーゼ　(Bolognese)は、イタリアの商工会議所が認定した分量を正確に再現した作り方を教えて頂きました。牛乳、パンチェッタを使う事や土鍋で作る事など、びっくりする事がありました。トマト感はそんなに強くなく『肉』食べてます。って、感じで美味しい。

白ワインのチキン (Pollo al vino bianco)は、塩胡椒をまぶし数時間漬け込んだ鶏肉をオリーブオイルで炒め白ワインを入れ数分煮込んだ後、ローズマリーとニンニクを添えオーブンで焼いた一品。「焼き鳥」（塩）って感じで美味しかった〜〜