イタリアの家庭料理

　今日もイタリアの家庭料理教室に参加してきました。

今日のメニューは、

煮込み肉のグリーンソース添え

リコッタチーズ入りカボチャソースパスタ

煮込み肉のグリーンソース添えは、パセリ、ニンニク、パン、茹卵、アンチョビ、酢、オリーブオイルをミキサーでクリーム状にし、鶏・豚肉、人参、玉ねぎ、セロリを長時間煮込んだ肉にかけます。

少し酸っぱいソースは、肉以外にも白身の魚などにも合うソースで、パンに着けて食べても美味しかった。

リコッタチーズ入りカボチャソースパスタは、牛乳からリコッタチーズを作りカボチャと合わせクリーム状にし、豚肉をバターで炒めた物と合わせたパスタソースにショートパスタを絡める。カボチャソースのパスタは食べた事なかったけど、美味しい〜〜今が旬なカボチャ！作り方を忘れない内にチャレンジだ〜〜