イタリアの家庭料理

2021年最後の料理教室に参加してきました。今年は新型コロナのため、数ヶ月講座が休講となりましたが、楽しく参加させて頂きました。 マルコ先生ありがとうございました。来年もよろしくお願いいたします。

今日のメニューは

ソーセージの包み料理

マラドーナのパスタ

ソーセージの包み料理は、ソーセージをとろけるスライスチーズ、キャベツ、豚肉の順に巻き、バターで焦げ目をつけ、ブランデーを入れアルコールを飛ばした後、オーブン用のパンの周囲に敷き並べる。中央部分には一口大に切った茹でたジャガイモを敷く。炒めた鍋に生クリーム、ナツメグ、塩、胡椒、タイムを加え温めてから肉、ジャガイモを敷き並べた上から注ぎオーブンで約20分焼いたら出来上がり。ブランデーと生クリームのソースが絶妙に美味しい。

マラドーナのパスタは、とてもシンプルで簡単に出来るパスタ。マラドーナがナポリ在住時好きだったパスタとの事。ニンニクを多く使用しているので、食欲をそそる料理です。

ソーセージの包み料理

マラドーナのパスタ

今日も美味しく頂きました。ありがとうございました。