雨風強い1日でしたが、今日もイタリアの家庭料理教室に参加してきました。
今日のメニューは、
カボチャとチーズのソースのニョッキ
海鮮のクロスティーニ
サーモンとリンゴのサラダ
カボチャとチーズのソースのニョッキは、細かく切った焼き豚をオリーブオイルを敷いたフライパンでカリカリ状態まで炒めパン粉を加えた所に茹でたニョッキを入れ、茹でたカボチャにコンソメスープを加えミキサーでソース状にしブルーチーズを溶かしたら、焼き豚とニョッキを混ぜた所に入れ絡める。今回はブルーチーズを使いましたが、ゴルゴンゾーラやチェダーチーズなど少し癖のあるチーズでも出来るとのこと。
海鮮のクロスティーニは、イカ、エビ、アサリなどの海鮮を概ね１Cmに切りボールでパセリ（みじん切り）、卵、塩、胡椒、パン粉を加えたらよく混ぜパンに乗せてオーブンで焼いた一品。海鮮...旨い。
サーモンとリンゴのサラダは、サーモン、リンゴ、クルミ、レタスのサラダで定番の旨さ！！
