イタリアの家庭料理

朝方雨が降っていつもより湿度が高く蒸し暑いです。それでもいつもの様に料理教室に参加してきました。今日は美味しいデザート付きでした。❤ありがとうございます。

今日のメニューは

卵とアンチョビのパスタ

卵とアンチョビのパスタは、アンチョビをオリーブオイルでよく溶かし、ケッパー、赤ワインを入れ強火でアルコールを飛ばす。

ボールに卵を割り入れよく攪拌したら塩、胡椒を少々加える。ここにパスタの茹で汁（オタマ１杯程度）を加えよく混ぜておく。

パスタが茹で上がったら、アンチョビ等が入ったフライパンに約1.5Cm角にカットしたトマト茹でたパスタ、卵とパルメザンチーズを加えよく混ぜパセリを振りかけたら出来上がり。

もし、水分が多い様なら火に掛け水分を飛ばす。シンプルだけど、夏バテのエネルギー源になる様なパスタです。

豚肉のオーブン焼きは、豚肉の間にチーズを挟み、パン粉、パルメザンチーズ、パセリ、ミント、ニンニク、オレガノやローズマリーを混ぜたものを両面に塗したら、オーブン（約200℃）で約20分焼く、その後、表面を狸色にするため250℃で5分焼く。チーズが溶け出てパリパリになった所が美味しい一品です。

アンチョビを溶かしケッパーをいれる

角切りしたトマト

トマトと赤ワインを入れアルコールを飛ばす。

茹で上がったパスタに溶いた卵を入れよく混ぜる。

豚肉にチーズを乗せ

豚肉で挟む

パセリ、ミント、ニンニク、ローズマリー、オレガノをみじん切り

パン粉、パルメザンチーズに混ぜる

豚肉の両側に塗し、オーブンで焼く。

デザートは、マンゴーとヨーグルトのヴェリーヌ（？）とコーヒー味の〇〇

今日も美味しいをありがとうございます。