今朝早く雷がすごくてよく寝られなかった。那覇の方は大雨と雷だった様です。
今日もイタリアの家庭料理教室に参加してきました。
今日のメニューは、
イワシのパスタ
ポテトとツナのキッシュ
イワシのパスタは、細切りにしたレッドオニオンをフライパンでしんなりするまで炒めたらアンチョビ、白ワイン（アルコールを飛ばした物）、干し葡萄、胡桃、トマト缶を入れ10分程度煮込む。その後、イワシを入れ更に5分程度煮込む。
茹でたパスタと細かく刻んでフライパンでトーストしたパンを上記と混ぜたら出来上がり。トーストしたパンが汁を吸い旨味を増します。
ポテトとツナのキッシュは、茹でたジャガイモをマッシャーでつぶし、パルメザンチーズ、卵、オリーブオイル、牛乳を加えよく混ぜる。玉ねぎはフライパンでしんなりするまで炒める。
オーブンに入れられる容器に、ポテトを引き詰め、ツナ、しんなりした玉ねぎ、チーズを乗せオーブンで焼いたら出来上がり。シンプルだけど美味しい一品。
ボリュームもあり食べ過ぎちゃう。
イワシのパスタ
レッドオニオンをフライパンでしんなりするまで炒めたらアンチョビ、白ワイン（アルコールを飛ばした物）、干し葡萄、胡桃を入れ.....
ポテトとツナのキッシュ
玉ねぎをしんなりするまで炒める。
ポテトの上にツナ、その上に玉ねぎ...
最後にチーズをかけてオーブンへ
ありがとうございました。
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