イタリアの家庭料理

一昨日の天気予報では、今日は晴れ間も出る。との事だったが朝から雨、そして雷も....明日は天気良くなるのだろうか.....

今日もイタリアの家庭料理教室に参加して来ました。今日のメニューは

ハムと長ネギのラザニア

シチリアロール

ハムと長ネギのラザニア...白ワインで煮た長ネギ、ホワイトシース、ハム、とろけるチーズ、ラザニアを４層重ねオーブンで焼いたラザニア料理。長ネギ香りが立ち美味しい。チーズはゴルゴンゾーラを使っても美味しいとのこと。

シチリアロール...開いた秋刀魚にパン粉、ケッパー（みじん切り）、オレガノ、パルメジャンチーズを混ぜたものを乗せてから丸めて爪楊枝で止める。

千切りにした玉ねぎ、黒オリーブ、ケッパー、水（具材がひたひたになる程度）を入れ水分が無くなったらトマト缶を入れ、ロール状にした秋刀魚を入れ弱火で10分〜15分煮込んだら出来上がり。唐辛子オイル（オリーブオイルの唐辛子漬け）を使うとピリ辛で食が進みます。

ハムと長ネギのラザニア

長ネギを輪切りに

白ワインで煮込みます。

オーブンに入れる前の状態

シチリアロール

開いた秋刀魚

具を巻き爪楊枝で止めます。

煮込む前のスープ

煮込み中。

今日はデザートに栗のケーキ付き

今日もありがとうございました。