イタリアの家庭料理

11月も最後の週末ですね。今日もイタリアの家庭料理教室に参加して来ました。

今日のメニューは

野菜のパスタ

野菜のパスタは、玉ネギ、人参（粗みじん切り）、パプリカ、ナス、スモークハム（一口大）をフライパンで炒め、全体的に火が通ったら、カットした生のトマトと黒オリーブを入れ更に数分炒める。

水で溶いた小麦粉をフライパンに入れ混ぜる。少し粘りがでます。

茹でたショートパスタをフライパンに入れ全体的に混ぜれば出来上がり。

シンプルでナチュラルな味が食欲をそそります。

黒ビールシチューは、鍋で一口大に切った豚肉をオリーブオイルで炒め全体の色が変わったら一度取り出します。

豚肉を取り出した鍋に、人参、玉ネギ、三枚肉を入れ水分がなくなるまで中火にかけます。

その後、黒ビールを入れたら、スパイス（パプリカ、クミン、セージ）を入れる。

一度取り出した肉を鍋に戻し、トマトソース、コンソメスープ、砂糖（少々）を入れ蓋をして煮込みます。水分がなくなって来たらコンソメスープを加えます。これで２、3時間煮込めば出来上がり。

今日は時間もないので約1時間中火で煮込みませたが、弱火で長時間煮込むのがお勧めです。

トマト、コンソメ、黒ビールが混じり合い旨味を演出しています。

野菜のパスタ

肉を一度取り出します。

玉ネギ、人参、三枚肉を鍋に入れました。

煮込み中

完成

ありがとうございます。