イタリアの家庭料理

　天気が良いし、気温、湿度共に心地よい気候の日でした。今日もイタリアの家庭料理教室に参加してきました。

　今日のメニューは、

リコッタとポテトのフラン　(Tortino di patate e ricotta)

豆とサバのパスタ　(Pasta allo Sgombro e fagioli)

リコッタの揚げ菓子　(Frittelle di ricotta)

リコッタとポテトのフラン　(Tortino di patate e ricotta)は、耐熱容器の底、縁の部分にスライスしたポテトを並べ、リコッタチーズ、卵、細かく切ったベーコン、生ハム、ボイルしたアスパラガスを加え混ぜた物を容器のポテトの上に入れる。上にもスライスしたポテトを置き、約180℃で約50分オーブンで焼く。具沢山で色々な食感をリコッタチーズが繋ぐ美味しさ。

豆とサバのパスタ　(Pasta allo Sgombro e fagioli)は、サバ（サバの水煮缶）と、サラダ豆をトマトソースで煮込んだパスタ。

リコッタの揚げ菓子　(Frittelle di ricotta)は、リコッタと小麦、砂糖、卵、ベーキングパウダーを加えよく混ぜ、オリーブオイルで揚げた菓子、とても美味しいので食べるのが止まらなくなっちゃいます。

今日も牛乳からリコッタを作ったので、料理を作り終わるまで時間が掛かってしまいましたが楽しかった。リコッタチーズは以前も作りました。その時のレシピはこちら