半年ぶりに再開されたイタリアの家庭料理教室に参加してきました。マルコ先生も顔馴染みの皆さんにも会え楽しい時間を過ごしてきました。
今日のメニューは、
サーモンとオリーブのパスタ
チキンとトマトのオーブン焼き
サーモンとオリーブのパスタは、サーモンと黒オリーブをピューレ状にしたトマト、牛乳とクリームチーズで煮た後、塩、胡椒、スパイス（オレガノ、ペパーミント）を加え味と風味を整えたソースに茹でたショートパスタを混ぜた一品。コクとスパイスが効いて美味しかった。
チキンとトマトのオーブン焼きは、オーブン焼き用のパン（器）にスライスした玉ねぎ、ボイルしたジャガイモ、一口大に切った鶏もも肉を順番に重ね、そこに牛乳、生クリーム、卵、スパイス（タイム、クミン、塩、胡椒）を混ぜたものを掛けキッチンペーパーとアルミホイルで上面をカバーしてオーブンで焼く。一度焼きした後、とろけるチーズと輪切りにしたトマトを乗せ、もう一度オーブンで焼きます。低い温度で時間をかけ焼くため鶏肉が柔らかくスパイスの効いたソースに絡めて食べるととても美味しい。キッシュの様でパーティーに向いている料理です。
サーモンとオリーブのパスタ
チキンとトマトのオーブン焼き
今日も美味しい料理をありがとうございました。
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