イタリアの家庭料理教室

今日もイタリアの家庭料理教室に参加して来ました。

メニューは、

鶏肉と玉ねぎの煮込み料理

クルミソースのパスタ

鶏肉と玉ねぎの煮込み料理は、鶏肉をオリーブオイルでさっと炒めた後、香辛料のクミン、パプリカ、カットした玉ねぎを入れたらコンソメスープを入れて弱火でじっくり煮込みます。玉ねぎはくし切りにしますが半分くらいは大きめにしておくと煮込んだ後も形が残ってくれます。じっくり煮込むので肉はとても柔らかくなりコンソメスープが染みて美味しいです。

クルミソースのパスタは、クルミをミキサーにかけ少し砕いたら、生クリーム、パルメザンチーズ、塩胡椒、ナツメグを加え更にミキサーにかけます。バターにニンニク風味がついた鍋にミキサーしたものを入れたら、茹でたパスタを混ぜて完成です。とてもシンプルですがクルミと生クリームが良い感じす。