イタリアの家庭料理教室

COVID19の第6波の影響で昨年末から休講でしたが、感染も少し落ち着き今日から再開されたので参加してきました。

今日のメニューは

乾燥ポルチーニソースのフジッリ

鶏肉とパプリカのコンソメ煮

乾燥ポルチーニソースのフジッリは、フジッリ（日本ではマカロニと呼ばれている）を乾燥ポルチーニと乾燥椎茸をトマトソースと混ぜたちょっと濃厚ソースと和えた一品。ポルチーニと椎茸の香りが食欲をそそります。

鶏肉とパプリカのコンソメ煮は、鶏肉（もも肉と胸肉）をサッと炒めた後、パプリカを入れ白ワインとコンソメスープで長時間煮込んだ一品。シンプルであっさりした味で、パプリカのカラフルな色合いが素敵な料理です。簡単でおいしい料理なので我が家は早々に登場しそうです。