イタリアの家庭料理

今回の料理は

BRANZINO ALLA MEDITERRANEA (スズキのオーブン焼き...地中海風)

ZUPPA DI FUNGHI PORCINI (きのこのスープ)

スズキのオーブン焼き（地中海風）...沖縄ではスズキが手に入らないので、タマン（ハマフエフキ）を使いました。

タマンの背側の骨に沿って包丁を入れ、腹、背にローズマリー、オリーブ等を入れる。 魚の周りにもオリーブ、ジャガイモ、トマトなど。

オリーブオイルをたっぷりかけてオーブンへ

魚の身がオイルを吸ってふわふわ。

簡単で美味しい料理です。

きのこのスープは、体が温まるスープなので、今日の様に寒い日にオススメです。

きのこの香りが良くあっさりとしたスープで、深めの皿にパンを置きそこにきのこのスープをたっぷりかけます。

パンがしっとり柔らかくなりスープと絡んでとても美味しい。パンはフランスパンの様に少し固めのものがオススメです。

スズキのオーブン焼き（地中海風）...スズキじゃないけど

きのこのスープ

#イタリアの家庭料理