今回の料理は
BRANZINO ALLA MEDITERRANEA (スズキのオーブン焼き...地中海風)
ZUPPA DI FUNGHI PORCINI (きのこのスープ)
スズキのオーブン焼き（地中海風）...沖縄ではスズキが手に入らないので、タマン（ハマフエフキ）を使いました。
タマンの背側の骨に沿って包丁を入れ、腹、背にローズマリー、オリーブ等を入れる。 魚の周りにもオリーブ、ジャガイモ、トマトなど。
オリーブオイルをたっぷりかけてオーブンへ
魚の身がオイルを吸ってふわふわ。
簡単で美味しい料理です。
きのこのスープは、体が温まるスープなので、今日の様に寒い日にオススメです。
きのこの香りが良くあっさりとしたスープで、深めの皿にパンを置きそこにきのこのスープをたっぷりかけます。
パンがしっとり柔らかくなりスープと絡んでとても美味しい。パンはフランスパンの様に少し固めのものがオススメです。
スズキのオーブン焼き（地中海風）...スズキじゃないけど
きのこのスープ
