イタリアの家庭料理

今日の料理は、

Spiedini Toscani (トスカーナ風串のオーブン焼き)

Linguine Pesto di Salvia (リングイネのサルビアペースト)

今日のスパイスは、セージ(サルビア)について学びました。

葉を乾燥してハーブティーとして飲用したり、肉の臭み消しに利用する。あるいはソーセージや加工食品の香辛料としても使用されている。

うがい薬として使用すると、喉の傷みや歯肉炎、口内炎を緩和します。ホットフラッシュなどの更年期の様々な症状にも効くそうです。(セージについてはここ）

Spiedini Toscani (トスカーナ風串のオーブン焼き)は、これぞ家庭料理！！肉を数時間漬け込むため、下準備は時間がかかりますが、串に刺しオーブンで焼くだけなので簡単です。（今日は少し失敗が....）

Linguine Pesto di Salvia (リングイネのサルビアペースト)は、バジルソースにセージを加えたパスタです。バジルソースの作り方も教えて頂いたので自宅でも美味しいパスタができそうです。

今日は、デザートの差し入れもありとってもよかったです。

#イタリアの家庭料理