今日の料理は、
魚介類のスープ (Cacciucco)
サーモンのサラダ (Insalata di Salmone)
です。
魚介類のスープ (Cacciucco)は、貝、エビ及び魚を沢山入れたスープで塩、胡椒などは入れず、素材から出る旨味だけで煮込みます。フランスパンの上にかけていただきます。
サーモンのサラダ (Insalata di Salmone)は、大きめに切った生サーモン、葉物、りんごと、クルミやナッツを入れたサラダで、色々な食感を楽しめボリュームもあるサラダです。
今日もとても美味しくできました。
