梅雨明けしたら急に日差しが強くなった様に感じます。
夏本番！
暑い！
今日の料理は、
栗ソースのパスタ(Salsa di castagne)
鯖のターメリックとオレンジ焼き(Sgombro con curcuma e arancia)
栗ソースのパスタ(Salsa di castagne)は、エノキ、豚肉(三枚肉)、栗等をクリームソースにしショートパスタでいただきます。キノコ(ポルチーノ)の香りとニンニクの風味がマッチしとても美味しいパスタです。
鯖のターメリックとオレンジ焼き(Sgombro con curcuma e arancia)は、
鯖をオリーブオイルで焼き、オレンジ果汁を入れただけの簡単で美味しい料理です。
焼く前に鯖はターメリックとオレンジの皮(少々)で鯖特有の臭みを取ることで美味しさが増します。
これぞ、家庭料理！！
今日も美味しくできました。
