イタリアの家庭料理

日本列島は台風12号が通過する予報です。十分注意してください。 今日の料理は

荷馬車風パスタ (Pasta alla Carrettiera) 赤玉ねぎのジャム (Confettura di Cipolle rosse)

荷馬車風パスタ (Pasta alla Carrettiera)は、ケッパー、アンチョビ、ドライトマト、唐からしやニンニクなど長期保存が可能な素材で作ったパスタです。「荷馬車風」の意味は、今の宅配便の様に荷馬車を使って頼まれた荷物を運搬していた人達は、いつも長期保存できる素材を持っていて、その素材で作ったパスタ、と言う意味です。

赤玉ねぎのジャム (Confettura di Cipolle rosse)は、赤タマネギ（スーパーでは紫玉ねぎ）を煮詰めたちょっと甘い佃煮（？）という感じ。今日は牛肉のステーキに付けて食べましたが、ボイルした鶏肉や豚肉などにも合うそうです。

今日も美味しく頂きました。

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