イタリアの家庭料理

今日のレッスンは生徒がたくさん。みんなでワイワイ、ガヤガヤ.... Carbonara di Acciughe (アンチョビーのカルボナーラ) Rotolo di melanzane (ナスロールのオブーン焼き) Carbonara di Acciughe (アンチョビーのカルボナーラ)は、アンチョビを沢山入れたカルボナーラで、生クリームを入れず卵だけなのでアンチョビの味が引き立ちます。 Rotolo di melanzane (ナスロールのオブーン焼き)は、素揚げしたナスを敷きその上に、チーズ、トマト、シーチキンそしてバジルを乗せロール状に巻いた後、オーブンで焼いた料理。ピザ生地の代わりに素揚げしたナスを使いロール状に巻いたという感じです。トマト、チーズそしてバジルは、まさにイタリアン！！　　旨し！！

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