今日、東日本と北海道はとても寒い予報ですね。気をつけてください。
今日もイタリアの家庭料理教室に行ってきました。
今日のメニューは、
Pesce fritto con crema di patate e cipolle in agrodolce ( フライ魚を乗せた甘酸っぱい玉ねぎとクリームポテト) Cacciucco (トスカーナ風のブイヤベース)
Pesce fritto con crema di patate e cipolle in agrodolce ( フライ魚を乗せた甘酸っぱい玉ねぎとクリームポテト)は、ジャガイモを約2Cmのサイコロ状に切り、牛乳と生クリームで約20分煮込み、ジャガイモを潰し最後に塩、胡椒で味を調えたクリーム状のポテトの上に、甘酸っぱく煮詰めた赤タマネギを置き、そに上にフライにした鱈を乗せたもの。甘酸っぱい玉ねぎが良いアクセントになります。
Cacciucco (トスカーナ風のブイヤベース)は、魚介類をトマトベースで煮込んだブイヤベース。唐辛子がピリッと効いて、パンに浸して食べてもとても美味しい。
Pesce fritto con crema di patate e cipolle in agrodolce ( フライ魚を乗せた甘酸っぱい玉ねぎとクリームポテト)
Cacciucco (トスカーナ風のブイヤベース)
