イタリアの家庭料理

今日は初夏の様な天気でTシャツ１枚でも寒くない。いや、暑いくらい...イタリアの家庭料理教室に行ってきました。　今日のメニューは、

Risotto cipolla gorgonzola(ゴルゴンゾラと赤玉ねぎのリゾット) Stiracchio (豚肉煮込み料理） Risotto cipolla gorgonzola(ゴルゴンゾラと赤玉ねぎのリゾット)は、生クリームを使用していないのに、とてもクリーミーなリゾット。ちょっとピリ辛の香辛料が美味しさを引き立てています。赤タマネギの色が彩りに映えています。 Stiracchio (豚肉煮込み料理）は、玉ネギ、人参、ジャガイモと一緒にコンソメで、じっくり煮込んだ豚の肩肉を一口大に切り、トマト、コンソメスープと煮込んだ野菜をミキサーで細かくしたもので、もう一度煮込んだ料理です。じっくり煮込んだ肉はとても柔らかく、スープにパンを付けて食べても美味しい。作るのは簡単なので時間がある時にもう一度作って見たいと思います。

Risotto cipolla gorgonzola(ゴルゴンゾラと赤玉ねぎのリゾット)

Stiracchio (豚肉煮込み料理）

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