イタリアの家庭料理

今日は梅雨空。でも雨は、ほとんど降ってません。

今日も料理教室に行ってきました。

レシピは、

Pasta Prosciutto e Asparagi（ハムとアスパラガスのパスタ） Involtini della nonna（おばあちゃんのロール） Panzarotti napoletani(ナポリのコロッケ)

Pasta Prosciutto e Asparagi（ハムとアスパラガスのパスタ）は、燻製ハム、アスパラガスと玉ねぎをビールで煮込んだもので、ショートパスタに混ぜて頂きます。ビールのコクが程よく美味しいパスタです。

Involtini della nonna（おばあちゃんのロール）は、人参、ネギ（コンソメで湯がいたもの）、ハムを豚肉で巻きオリーブオイルで色が変わるまで炒めた後、白ワインで煮込んだ料理。白ワインが美味しさを引き出しています。

Panzarotti napoletani(ナポリのコロッケ)は、コンソメで湯がいたジャガイモを潰し、卵の黄身、パルメザンチーズ、タイムを加えて一口大の大きさに丸めたら、卵白を付けパン粉をまぶし、外側をサクサクと揚げる。おばあちゃんのロールに添えて頂きます。

#イタリアの家庭料理