イタリアの家庭料理

台風５号は過ぎ去ったけど、雲が厚く夏の日差しが無い。 明日も今日と同じ様な天気の様だ、夏の日差し、カモン！ 今日のメニューはマルコ先生の故郷の料理でした。

Crostini ai fegatini（鳥レバーのクロスティーニ） Pasta alla salsa di noci（クルミソースのパスタ） Spezzatino di manzo（トスカーナ風のビーフシチュー） Crostini ai fegatini（鳥レバーのクロスティーニ）は、ネギと鳥レバーを煮込み、ケッパーを入れた後、ミキサーでペースト状にする。これをパンに乗せた物。 Pasta alla salsa di noci（クルミソースのパスタ）は、クルミ、パルメザンチーズ、生クリーム、ナツメグをミキサーにかけ、茹でたパスタに和えただけの簡単パスタ。食をそそる〜〜 Spezzatino di manzo（トスカーナ風のビーフシチュー）は、みじん切りしたタマネギ、ニンジン、セロリと牛肉を赤ワインとコンソメで煮込んだビーフシチュー。お肉は柔らかく、ローズマリーの香る一品。

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