台風20号が発生し、秋雨前線を刺激...台風19号の被害が有った地域を含め大雨の様です。お気をつけください。
今日もイタリアの家庭料理レッスンに行って来ました。今日のメニューは、
Confettura di cipolle rosse（赤玉ねぎのジャム） Insalata di Baccala'（鱈サラダ） Pasta al ragu' di polpo (タコソースのパスタ) 赤玉ねぎのジャムと鱈サラダは、一つの皿に乗せてメインデッシュとして頂きました。
赤玉ねぎのジャムと鱈のフライは、2月に教えて頂いた作り方と同じでしたが、前回のクリームポテトの代わりに、今回はジャガイモと玉子を使ったコンビネーションです。（前回のBlogは、こちらまた、レシピは、こちら） 鱈のフライと赤玉ねぎのジャムのコンビネーションはとても良く美味しい〜〜〜
Pasta al ragu' di polpo (タコソースのパスタ)は、タコ、玉ねぎ、セロリ、ニンジン、ニンニク、唐辛子を粗みじん切りにし、赤ワインとトマトで煮込んだソース。唐辛子と赤ワインを入れることでタコが柔らかくなります。また、ピリっと、辛く後を引く美味しさです。
