イタリアの家庭料理

沖縄は、Tシャツでいられる様な陽気です。南国〜〜って感じ。

今日も、イタリアの家庭料理レッスンに行って来ました。今日のレシピは、

鶏肉とレバーの煮込み料理　(Arrosto Morto)

田舎風ミネストローネ　(Minestrone Contadino) 鶏肉とレバーの煮込み料理　(Arrosto Morto)は、鶏肉(今日は胸肉を使用しましたが、もも肉でもOK)と、鳥レバーを香辛料を入れたトマトソースで煮込んだ料理。オリーブやケッパーなども入っているので味に飽きる事なく食べられます。

田舎風ミネストローネ　(Minestrone Contadino)は、トーストしたパンの上に、合挽ミンチと生ソーセージの中身に卵を入れよく混ぜ、小麦粉をまぶして揚げた肉団を乗せ、具沢山のミネストローネを掛けた料理。この一品で、肉、野菜、炭水化物が取れる一品です。

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