イタリアの家庭料理

約１ヶ月ぶりの料理レッスンに参加してきました。今日のメニューは、

エビとピスタッチオのパスタ (Linguine ai pistacchi e gamberi) 甘酸っぱい鱈 (Baccala in agrodolce) エビとピスタッチオのパスタ (Linguine ai pistacchi e gamberi)は、ピスタチオを使ったバジルソースとトマトソースを合わせたソースにエビを加えたパスタです。ピスタチオ、バジルの風味が良く美味しくいただきました。 甘酸っぱい鱈 (Baccala in agrodolce)は、白身魚をさっとフライし、松の実、干し葡萄、プルーンを酢に砂糖を加えた鍋でじっくり煮込んだ煮込み料理プルーンや干し葡萄の甘味が程よい料理です。

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