寒い日が続いてますが、今日もイタリアの家庭料理教室に参加してきました。
メニューは、
女王様の鶏肉料理 （Pollo della Regina）
とうもろこしのスープ （Impastoiata）
女王様の鶏肉料理 （Pollo della Regina）は、マスタードをまぶした鶏肉を2時間以上漬け込み、小麦粉をまぶし狐色にフライにした料理と、玉ねぎ、ベーコンを粗いみじん切りにし、バターで炒めた後、生クリームを加えて煮込みます。
パンの上に掛けたり、フライにした鶏肉にかけても美味しいです。マスタードの辛味と生クリームの甘味が程よくマッチして美味しい。
とうもろこしのスープ （Impastoiata）は、みじん切りにした玉ねぎ、セロリと豆類を煮込んだ後、とうもろこし粉をゆっくり混ぜながら入れ、とろみがついてきたら火を止めます。お好みで塩を入れ調整します。健康的で体が温まる料理です。
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