昨日は、夏日そして今日は冬の様な強い北風です。そんな日でしたがイタリアの家庭料理教室に参加して来ました。
今日のメニューは、
甘酢鱈
ウインナーのラザニア
甘酢鱈は、食べやすい大きさにカットした鱈の水分を取ってから小麦粉をまぶし、オリーブオイルを入れた鍋で両面黄金色に焼き目をつけたら、トマトピューレを入れて煮込む。
別の鍋で、酢、砂糖、クルミ、干し葡萄、を入れて沸騰させたら上記の鍋に入れ弱火で煮込んで完成。甘酸っぱさが食欲をそそります。
ウインナーのラザニアは、ホワイトソースと、ソーセージを使ったミートソースを混ぜてラザニアの間に敷いてオーブンで焼きます。チーズを使っていないがホワイトソースのコクが旨さを引き立てます。あ〜〜〜旨い！！
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