沖縄県の緊急事態宣言が解除されたので料理教室も再開されました。
今日のメニューは、
栗ソースのパスタ (Salsa di Castagne）
パプリカソースの鶏肉料理 （Pollo ai Peperoni）
栗ソースのパスタ (Salsa di Castagne）は、栗、キノコ類（椎茸、舞茸、しめじ、乾燥ポルチーニ等）、ウインナーをバターで炒め生クリームをいてたソースで食べるパスタ。キノコの風味が後を引く一品。
パプリカソースの鶏肉料理 （Pollo ai Peperoni）は、鶏肉をオリーブオイルで炒めた後、パプリカ、ブラックオリーブ、トマトを入れ、コンソメスープで煮込んだ一品で、パプリカと一緒に煮込んだ為、鶏胸肉もしっとりして美味しい。
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