イタリアの家庭料理教室

今日も美味しい料理を教えてもらいました。メニューは、

ブロッコリーとゴルゴンゾーラのオーブン焼きパスタ

　(Pasta Broccoli e Gorgonzola al forno)

鱈のブーリッダ　(Burridda di Baccala)

ブロッコリーとゴルゴンゾーラのオーブン焼きパスタ(Pasta Broccoli e Gorgonzola al forno)は、塩茹でしたブロッコリーと固茹でしたショートパスタをオリーブオイル、小麦粉、野菜ブイヨンに溶かしたゴルゴンゾーラを混ぜたホワイトソース仕立てのソースを耐熱の器に入れとろけるチーズを掛けてオーブンで焼く。シンプルだけど美味しい一品。

鱈のブーリッダ　(Burridda di Baccala)は、鱈、ジャガイモ、玉ねぎ、人参、セロリ、アンチョビ、クルミとグリーンオリーブを白ワインとトマトソースで煮込む煮込み料理。パンと一緒に食べます。