イタリアの家庭料理教室

今日も美味しく、そして楽しく参加して来ました。メニューは、

煮込み鶏肉

(Gallina rifatta)

パンチェッタとナス、キノコのパスタ

(Pasuta pancetta melanzane e funghi)

煮込み鶏肉は、コンソメを少し入れた鍋で数時間煮込んだ鶏肉と、玉ねぎ、ジャガイモ、人参をさっと炒めた後、トマト缶、鶏肉を煮込んだ煮汁とハーブ類（セージ、ローズマリー、タイムなど）を加えて汁が無くなるまで煮込みます。じっくり煮込んだ鶏肉はホロホロになりハーブが効いた一品です。

写真だけ見ると、「肉じゃが」っぽい...(笑)

パンチェッタとナス、キノコのパスタは、三週間前に教えて頂いたパンチェッタを使った料理でした。パンチェッタ、ナス、キノコ類を一口大より少し小さめに切り、水分が無くなるまで炒めた後に生クリームを入れたソースをショートパスタと混ぜます。キノコ類の香りが食欲をそそります。

今日も美味しく頂きました。

#イタリアンカルチャー倶楽部 #イタリアの家庭料理