クリスマスイブの昨日、イタリアの家庭料理教室に参加して来ました。
メニューは
オレンジチキン
パイロットリゾット
オレンジチキンは、鶏肉をオレンジで煮込む料理です。今までオレンジで煮込む料理は２、３種類教えて頂きましたが、今までとは少し違った作り方でした。（今までに教えて頂いたオレンジ煮込みは、「オレンジソースの鶏肉料理 2019.09.29」,「オレンジシースの鶏肉料理 2020.02.29」「オレンジソースの鶏肉料理 2022.03.19」）
今回はオレンジにレモンを加え煮込み、その後煮汁と残して置いたオレンジでソースを作りました。
パイロットリゾットは、みじん切りした玉ねぎとスパイスソーセージの中身をオリーブオイルで炒め火が通ったら赤ワイン（少し甘め）を入れアルコールを飛ばします。その後コンソメスープを入れ少し煮込んだら炊飯器で炊いた白米とパルメザンチーズを混ぜたら出来上がり。
「リゾット」は正式には炊く前の米をスープに入れて作る料理を言うので、今回の様に炊飯器で炊いたお米を使い料理は「リゾット」とは呼ばないそうですが、家庭料理なので、簡単で美味しいが一番！
オレンジチキン
パイロットリゾット
今日も美味しいデザートの差し入れ.....
ありがとうございます。
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