12月にしては暑いくらいの一日で、日中は半袖で過ごせた今日、イタリアの家庭料教室に参加してきました。 今日のメニューは キノコを使ったルッカのパスタ フリカッセのチキン キノコを使ったルッカのパスタは、鍋にオリーブオイルを注ぎ香辛料（刻んだニンニク、ミント、マジュラム）を炒...

沖縄もすっかり寒くなってます。そんな中、料理教室に参加して来ました。 メニューは 栗とキノコのパスタ 鱈とリンゴのオーブン焼き 栗とキノコのパスタは、栗、キノコ類（乾燥ポルチーニ、乾燥椎茸、生椎茸）、三枚肉を使ったパスタ。...

今日もイタリアの家庭料理教室に参加して来ました。 メニューは、 鶏肉と玉ねぎの煮込み料理 クルミソースのパスタ 鶏肉と玉ねぎの煮込み料理は、鶏肉をオリーブオイルでさっと炒めた後、香辛料のクミン、パプリカ、カットした玉ねぎを入れたらコンソメスープを入れて弱火でじっくり煮込みま...

大雨の中、今日も料理教室に参加して来ました。帰りは雨止んだ〜〜 今日のメニューは、 パスタブッタネスカ 生ハムの豚肉ロール パスタブッタネスカは、「娼婦風パスタ」と言う意味のパスタ料理の一つで、ニンニク、唐辛子、アンチョビ、オリーブ、ケッパーが入ったトマトソースベースのパス...

今日も参加してきました。 今日のメニューは 自家製ラヴィオリとエビのカクテル 鯖とポテトのオーブン焼き 自家製ラヴィオリは、ボイルほうれん草、クリームチーズ、パルメザンチーズ、卵、パン粉、オリーブオイルナツメグを良く混ぜ、生パスタシートで挟みボイルしたらベーコン入りのトマト...

今日もイタリアの家庭料理教室に参加してきました。 今日のメニューは、 煮込み肉のグリーンソース添え リコッタチーズ入りカボチャソースパスタ 煮込み肉のグリーンソース添えは、パセリ、ニンニク、パン、茹卵、アンチョビ、酢、オリーブオイルをミキサーでクリーム状にし、鶏・豚肉、人参...

半年ぶりに再開されたイタリアの家庭料理教室に参加してきました。マルコ先生も顔馴染みの皆さんにも会え楽しい時間を過ごしてきました。 今日のメニューは、 サーモンとオリーブのパスタ チキンとトマトのオーブン焼き サーモンとオリーブのパスタは、サーモンと黒オリーブをピューレ状にし...

今日も料理教室に参加して来ました。 メニューは ボロネーゼ　(Bolognese) 白ワインのチキン (Pollo al vino bianco) ボロネーゼ　(Bolognese)は、イタリアの商工会議所が認定した分量を正確に再現した作り方を教えて頂きました。牛乳、パンチ...

今日も美味しく、そして楽しく参加して来ました。メニューは、 煮込み鶏肉 (Gallina rifatta) パンチェッタとナス、キノコのパスタ (Pasuta pancetta melanzane e funghi) 煮込み鶏肉は、コンソメを少し入れた鍋で数時間煮込んだ鶏肉...

沖縄県の緊急事態宣言が解除されたので料理教室も再開されました。 今日のメニューは、 栗ソースのパスタ　(Salsa di Castagne） パプリカソースの鶏肉料理　（Pollo ai Peperoni） 栗ソースのパスタ　(Salsa di...