2021年最後の料理教室に参加してきました。今年は新型コロナのため、数ヶ月講座が休講となりましたが、楽しく参加させて頂きました。 マルコ先生ありがとうございました。来年もよろしくお願いいたします。 今日のメニューは ソーセージの包み料理 マラドーナのパスタ...

12月にしては暑いくらいの一日で、日中は半袖で過ごせた今日、イタリアの家庭料教室に参加してきました。 今日のメニューは キノコを使ったルッカのパスタ フリカッセのチキン キノコを使ったルッカのパスタは、鍋にオリーブオイルを注ぎ香辛料（刻んだニンニク、ミント、マジュラム）を炒...

沖縄もすっかり寒くなってます。そんな中、料理教室に参加して来ました。 メニューは 栗とキノコのパスタ 鱈とリンゴのオーブン焼き 栗とキノコのパスタは、栗、キノコ類（乾燥ポルチーニ、乾燥椎茸、生椎茸）、三枚肉を使ったパスタ。...

今日もイタリアの家庭料理教室に参加して来ました。 メニューは、 鶏肉と玉ねぎの煮込み料理 クルミソースのパスタ 鶏肉と玉ねぎの煮込み料理は、鶏肉をオリーブオイルでさっと炒めた後、香辛料のクミン、パプリカ、カットした玉ねぎを入れたらコンソメスープを入れて弱火でじっくり煮込みま...

大雨の中、今日も料理教室に参加して来ました。帰りは雨止んだ〜〜 今日のメニューは、 パスタブッタネスカ 生ハムの豚肉ロール パスタブッタネスカは、「娼婦風パスタ」と言う意味のパスタ料理の一つで、ニンニク、唐辛子、アンチョビ、オリーブ、ケッパーが入ったトマトソースベースのパス...

今日も参加してきました。 今日のメニューは 自家製ラヴィオリとエビのカクテル 鯖とポテトのオーブン焼き 自家製ラヴィオリは、ボイルほうれん草、クリームチーズ、パルメザンチーズ、卵、パン粉、オリーブオイルナツメグを良く混ぜ、生パスタシートで挟みボイルしたらベーコン入りのトマト...

今日もイタリアの家庭料理教室に参加してきました。 今日のメニューは、 煮込み肉のグリーンソース添え リコッタチーズ入りカボチャソースパスタ 煮込み肉のグリーンソース添えは、パセリ、ニンニク、パン、茹卵、アンチョビ、酢、オリーブオイルをミキサーでクリーム状にし、鶏・豚肉、人参...

半年ぶりに再開されたイタリアの家庭料理教室に参加してきました。マルコ先生も顔馴染みの皆さんにも会え楽しい時間を過ごしてきました。 今日のメニューは、 サーモンとオリーブのパスタ チキンとトマトのオーブン焼き サーモンとオリーブのパスタは、サーモンと黒オリーブをピューレ状にし...

今日も料理教室に参加して来ました。 メニューは ボロネーゼ　(Bolognese) 白ワインのチキン (Pollo al vino bianco) ボロネーゼ　(Bolognese)は、イタリアの商工会議所が認定した分量を正確に再現した作り方を教えて頂きました。牛乳、パンチ...

今日も美味しく、そして楽しく参加して来ました。メニューは、 煮込み鶏肉 (Gallina rifatta) パンチェッタとナス、キノコのパスタ (Pasuta pancetta melanzane e funghi) 煮込み鶏肉は、コンソメを少し入れた鍋で数時間煮込んだ鶏肉...

今日も美味しい料理を教えてもらいました。メニューは、 ブロッコリーとゴルゴンゾーラのオーブン焼きパスタ (Pasta Broccoli e Gorgonzola al forno) 鱈のブーリッダ　(Burridda di Baccala)...

沖縄県の緊急事態宣言が解除されたので料理教室も再開されました。 今日のメニューは、 栗ソースのパスタ　(Salsa di Castagne） パプリカソースの鶏肉料理　（Pollo ai Peperoni） 栗ソースのパスタ　(Salsa di...

今日のメニューは、 農民のミネストローネ スパイス風味の鶏肉 農民のミネストローネ（Minestrone Contadino）は、ひき肉のミートボールとトーストしたパンを入れたミネストローネです。「農民」と、付くのは、肉体労働するためのエネルギー源を摂取する為、肉や炭水化物...

年内最後のイタリアの家庭料理教室に参加してきました。 今日のメニューは、 赤玉ねぎとポテトの蒸し鱈添え (Baccal'a con cipolle rosse e patate) トスカーナ風のブイヤベース（カッチュッコ）(Cacciucco)...

寒い日が続いてますが、今日もイタリアの家庭料理教室に参加してきました。 メニューは、 女王様の鶏肉料理　（Pollo della Regina） とうもろこしのスープ　（Impastoiata） 女王様の鶏肉料理　（Pollo della...

昨日参加してきたました。 メニューは、 リコッタチーズのニョッキ 豚肉のオレンジソース添え リコッタチーズのニョッキは、リコッタチーズを作り小麦粉、パン粉、卵やパルメザンチーズを混ぜてニョッキを作り、トマトソースでいただきました。ふんわりともっちりした食感でトマトソースの味...

昨日は、夏日そして今日は冬の様な強い北風です。そんな日でしたがイタリアの家庭料理教室に参加して来ました。 今日のメニューは、 甘酢鱈 ウインナーのラザニア 甘酢鱈は、食べやすい大きさにカットした鱈の水分を取ってから小麦粉をまぶし、オリーブオイルを入れた鍋で両面黄金色に焼き目...

今日もイタリアの家庭料理教室に参加してきました。 今日のメニューは、 魚のアクアパッツァ サーモンのパスタ 海鮮の前菜 魚のアクアパッツァは、白身魚（今回は真鯛）にパセリ、プチトマト、白ワイン、塩、胡椒等を振り掛け、オーブンで焼きました。魚の身がふわふわになり美味しかった。...

今日もイタリアの家庭料理教室に参加してきました。 メニューは、 『ライムとエビのリゾット』 『イカの詰め物』 『ライムとエビのリゾット』は、ライムの香りとエビの旨味が詰まったリゾットで美味しかったです。 『イカの詰め物』は、イカの中に、みじん切りにしたイカゲソ、ケッパー、チ...

天気が良いし、気温、湿度共に心地よい気候の日でした。今日もイタリアの家庭料理教室に参加してきました。 今日のメニューは、 リコッタとポテトのフラン　(Tortino di patate e ricotta) 豆とサバのパスタ　(Pasta allo Sgombro e...